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2022/01/23

みそ仕込みワークショップのお知らせ(ツキイチ低糖質おやつWS番外編)

しまねこや工房での「ツキイチ低糖質おやつワークショップ」番外編のご案内です。

≪ツキイチ低糖質おやつワークショップはこんな感じで開催≫
★場所:しまねこや工房(場所の詳細は下記をご覧下さい)
★日程:
 ◆奇数月:しまねこや指定の(火)と(土)に、決められたアイテムのワークショップを開催
 ◆偶数月:しまねこや指定の月末(土)と、ご希望の平日(火曜日以外でもOK!)に、今までのアイテムのワークショップをリクエスト開催(リクエストはこちらの記事内のフォームからどうぞ!
★定員:3名
※販売用の品物を作る工房でのワークショップなので、お子さんの参加は、恐縮ですがご遠慮いただければと思います。赤ちゃんでおんぶができる(歩き回らない)場合はご相談ください
★参加費:アイテムにより異なります
★アイテム:2か月ごとに変わります(※同じアイテムでも月により副材料や形状が変わる場合があります)
★作ったアイテムの持ち帰り、試食のほか、しまねこやおやつの試食・お茶の試飲付き


今回はリクエストをいただいたので、「番外編」として「みそ仕込み」します!

※以降の予定はこちらをご覧ください

しまねこやツキイチ低糖質おやつワークショップ番外編
みそ仕込み(軽食付き) 

【作るもの】 白米の麹・玄米の麹を使った2種類のみそ

IMG_20220123_102211.jpg

■日時■ 
2022年2月19日(土) 10:00-12:00(少し延長する可能性があります) 報告記事
2023年2月15日(水)(しまねこや自宅で開催しました) 報告記事

■参加費■ 3500円(当日現金またはPayPayで)(「みそ」を使った何かを差し入れてくださった方は500円引き)
❁2種類のみそ仕込みと仕込んだみその持ち帰り(ジッパー付き袋に入れます)、試食(講師製作のみそを使った軽食やおやつ)、お茶試飲含む
❁お茶を飲めない方にはルイボスティーをお出しします(申し込み時にお申し出ください)
※低糖質甘味料「ラカンカの甘み」を、ご希望の方には一つ「500円」でお分けします(しまねこやでの通常販売価格600円) http://kyohare.jp/product/rakanka/
※当日は14時~16時販売予定で、しまねこやおやつも購入できます
「2月のおやつセット」お申し込みの方は、この日に受け取ることもできます

※キャンセル料は下記のとおりです
◆2/4(金)までは無料、2/5(土)~2/18(金)は参加費の半額、当日は全額


しまねこやは5年以上「手前みそ」を仕込んでいて、「柚子味噌クッキー」「胡麻味噌クッキー」にも使っているのですが

柚子味噌クッキー胡麻味噌クッキー

ワークショップの時に試食してもらったりして、気に入ってくれたAさんのリクエストで開催します!

もちろんみそにも糖質はありますが(10g/100g前後)、麹、塩、大豆、どれも安心な材料を選んでおうちで仕込んだ味わいは格別(「おいしいものを少しだけ」で)。

敷居が高いように思えるかもしれませんが、麹菌の力を借りて、仕込んだ後は寝かせておくだけ。夏を越えたらおいしいおみそのできあがり。途中、カビが多少生えても大丈夫!(完成までのお悩みのご相談にもメールなどで応じます!)

みそきゅうり

秋には、今回仕込んだおみその試食会もしたいな、と思っています。材料は同じでも、それぞれの保存環境の違いで味にも違いが出るのが、微生物を利用した食品の面白いところです(^^)

今回は特に糖質制限のお話はしませんが、Aさんは私よりも先輩の糖質セイゲニストですし、日ごろのお料理の工夫などのざっくばらんなお話もできるかなあとを思っています。

小さなお店を開店してみたい、と思っている方も、工房の中を見学するチャンスです。ご希望があれば、菓子製造許可を取った経験やリフォームの実際をお話します。

■お申込みは下記のフォームから…
(別のウィンドウが開きます)
https://ws.formzu.net/fgen/S71655827/


【しまねこや工房住所】
〒1820002 東京都調布市仙川町1-14-35 レモンビル302
京王線仙川駅徒歩5分/桐朋学園向かい
※1階が「ビューテー京王yourレモン」という美容院のビルの3階、桐朋学園に面したピンク色の階段を上がった奥です。エレベーターはありません。
※駐車場・駐輪場はありません。仙川商店街等のものをご利用ください。
※住居用の部屋を工房に改装しています。隣にお住いの方もいらっしゃるのでご配慮お願いします。
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