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2016/01/09

心の作品

菓子屋になろう!と決意してから
いろいろなレシピやお菓子にまつわる本
起業の本などを乱読しています

図書館が近くにあって
ほーーんとに助かる!

その中で出会ったことば

「お菓子は心の作品
食べる人に伝わります」

伊万里の教会のシスターのことばだそうです
(柊こずえ, 早川茉莉 著『修道院のお菓子と手仕事』大和書房 2013)

うーん、確かに…

自分は良く言えば優しい
悪く言えば度胸がないところがあり
お菓子の味付けもいたってあっさり
パンチがありません

それが短所にならないように
長所として伸ばせるように
しっかり意識して作らないと…

おいしい、と
召し上がった方が
笑顔になれるような
やさしいおやつを目指して

DSC_3329.jpg

この頃作ったりんごのふすまタルト
中のクレームダマンドはアールグレイ入り
やさしい甘い香りに作れました
でも、タルト生地を低糖質にするのは
ナカナカ難しくて
今のところ「糖質控えめ」くらいのレベル
本当はタルト大好き!なんだけど…
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