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2017/05/24

クサイチゴ酵母パン

ムスメ登校拒否の日に摘んだクサイチゴは
(この記事の下部参照)

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マチモノ社団法人設立記念パーティに使うため
ケータリングチームで採集したものでした

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貴重な収穫をお預かりして
カジイチゴ(黄)とクサイチゴ(赤)の一部は
低糖質甘味料(ラカンカの甘み)で煮てシロップに
炭酸水で割ったら美味しい飲み物になりそう☆
そして残りのクサイチゴは酵母に

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プクプク発酵してきたので
古代小麦、ライ麦全粒粉、塩と合わせて

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発酵カゴで発酵…

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大きくふくらんだのを

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天板に載せて
(すっきり出てよかった!!かつてはこんな失敗も…)

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焼き上がり☆
クープもしっかり表面カリカリの焼き上がり

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中はしっとりモチモチ
ベリーの香り豊かな幸せパンになりました!

このパンも次回のワークショップで試食できます
まだ両日とも残席ありますのでどうぞ☆

もちろんパーティのごちそうの一つにも
パテ・ド・マチモノや街の木の燻製とともに…

ところで昨日、出先で食事をして
とっても美味しいサンドイッチを
うっかり完食してしまったところ…

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なんかフラフラする~と思って
血糖値を計ったらオソロシイことに(@_@)/
(※日時は合っていません
電池交換したらズレちゃいました)

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まさしく危険なグルコーススパイク状態!
(食後高血糖のオソロシサはこちらを…)

もうパンは食べられないのかな…と悲しい気持ちで
朝食の最後にクサイチゴ酵母パンを一切れ試食
(↑の写真の一切れ分)

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↑結果はこちら
あ~、よかった~

血糖値の変動は
ものすごーく個人差と
状況差(何をどんな状況で食べるか)があります
これはあくまでも昨日今日の私の例

でもとにかく
必要な栄養を取りつつ
糖質系については
おいしいものを少しだけ…が
健康と幸せの秘訣なのは間違いありません☆

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