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2016/10/08

オーブン、いる?いらない?(再び)

以前にオーブンについてこんな記事を書きました

http://shimanekoya.blog.fc2.com/blog-entry-44.html

焼き菓子ときどきパンのしまねこやとしては
オーブンはやっぱり欠かせない!
のですが…

なんといつもお菓子を製造販売させてもらっている
納々屋さんのオーブンがなくなってしまいました(*_*)

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オーブン、なーい(涙)

元々どなたかの私物だったそうで
引っ越しされるときに回収して行かれたとのこと
その話を伺ったのは、実は9月のおやつを作る二日前
さすがに内心焦りました💦

でもまあ
焼き菓子だけがしまねこやアイテムじゃないし、と
オーブンを使わない
 フロマージュブラン
 りんごケーキ(蒸しケーキ)
 木の実のチョコ
を作り、おかげさまで即日完売
ありがとうございました!よかった~!!

2016092216491959a.jpg

チョコはともかく
生ケーキ系や蒸し菓子は
どうしても賞味期限が短くなるから
早くお買い上げいただき
早く召し上がっていただく必要アリなので
しまねこやのように自分の工房がなく
よそのお店で作って売っていただく販売形態だと
ちょっとリスキー

とは言えそういう制約も
自分の引き出しを増やす良い機会とも言えるし☆
納々屋さんにはオーブンないと
最初は聞いていたのだしね

これからもオーブンなしかどうかは未定だけど
オーブンに頼らずに
おいしい低糖質おやつが作れるよう
また精進します❤

…というわけで低糖質チョコを試作

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アーモンドホール、アーモンドスライス
ココナツファイン、カレンズ入り
カカオマス、カカオバター、ラカント(糖質0甘味料)を
テンパリングした
オリジナル低糖質クーヴェルチュールで
乳化剤・乳製品不使用

カカオの香り高く
ビターな風味はちょっと大人味
ハート型も可愛いかったな(^-^)v

ブラッシュアップして
また販売させていただきますね
よろしくお願いいたします☆

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