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2016/08/08

梅仕事完成

金土日と猛烈な暑さでしたが
梅干しは薄紅に、しっとり柔らかく完成

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少し寝かせた方が味がマイルドになるけれど
出来立ての鮮烈な酸味と香りは格別

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材料は梅、海塩(梅の15%)、ほんの少しの焼酎のみ
謙遜ではなく本当に特段の工夫もしてないのに
極上のおいしさになるのは
自然の力のありがたさ
梅を育ててくれた長野の松本農園さんのお力も!

一緒に出来た梅酢は
水で薄めてムスメお出掛けの水筒に
夏にはさっぱりが嬉しい
元気になれる飲み物です

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昨日、参加した仙川はちみつプロジェクトさん
仙川みつばちの学校へも
猛暑の中ピンクの水筒の梅酢水は大活躍☆

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遠心分離器ではちの巣からはちみつを絞る…
いいなあ(≧▽≦)
母は製菓学校授業日のため参加できず
羨ましい限りでした
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