レシピ索引

今までのブログ記事の中で、何かの「レシピ」を載せている記事の一覧です（載せるたびに更新していきます）

配合を細かく書いてなかったり、文中にリンクのみ貼っている場合もありますが、参考になったら嬉しいです！

---

◆サワークリーム◆



◆わらび餅◆



◆琥珀糖◆



◆グミ、カスタードクリーム◆






◆べっこうあめ◆



◆プルドポーク◆



◆クラウドブレッド◆



◆おから蒸しパン◆



◆アイスクリーム◆



◆梅酵母パン（自家製天然酵母の作り方）◆

梅仕事

毎年梅干を漬けています
紫蘇なしの簡単白梅干ですが…

今年も梅干大好きのムスメと共に漬けました☆



あとは塩が溶けて晴天が続くのを待つばかり…

1個は酵母に（左はすもも）



梅酵母は力強くフルーティなので
初心者でも簡単においしいパンが焼けますよ

【材料】満量150ｃｃほどのジャム瓶一つ分
梅（青梅でも熟梅でも）1個
きび砂糖かはちみつ　少々
水

上記を瓶に入れて朝晩スプーンでかき混ぜる
元気ないかな？と思ったら糖分を足してあげる

今の室温なら3日くらいでプクプク泡が出る／液が濁る／実が浮く／
フタを開けると「プシュッ」と音がするようになる

→酵母液のできあがり！



実ごと200gの全粒粉＋4gの海塩と合わせて丸め
丸一日程度発酵

焼く！

と、こんなパンになります




青梅酵母くるみパン
（これは全粒粉の一部をふすまに置き換え）

ほんのり酸味がある
噛めば噛むほどおいしいパンができました☆