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2016/10/21

金婚式

納々屋さんのおやつ製造準備と並行して
義理の妹ご両親の金婚式お祝いのお菓子セットを
作らせてもらいました

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これを開けると…

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小さな低糖質菓子6種類の詰め合わせ☆
味も形もそれぞれに…

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左上から時計回りに
※( )は1個当たりの糖質量目安
■ココナツクッキー(0.7g) 
 ココナツオイルとフラワーが入ってます
■栗ボール(1g)
 納々屋さん販売分と同じレシピ
 洋酒を効かせた大人味
■紅茶シフォン(0.5g)
 しまねこや自慢のしっとり大豆粉シフォン
■アーモンドバニラクッキー(0.3g)
 アーモンド粉と卵黄でサクホロに
■アーモンドビスキュイ(0.3g)
 サクサクで油脂不使用
■山ぶどうケーキ(1g)
 発酵バターで香り豊かに

いずれも砂糖・小麦粉不使用
甘味料はラカントSと
ビスキュイ、ケーキにはちみつを少々
糖質量は厳密には計算できないので
あくまでも粗々な目安として…

箱の都合で個数がまちまちになってしまったり
入れたかったアイテムが入らなかったりもあり
詰め合わせとしては十全ではなかったですが
ご両親にも、写真を送った義妹にも
喜んでもらえました(よかった~)

以前にも書いたけれど
箱の中にバランスを考えながら詰合せるのは
やっぱりお弁当に似てとても楽しいです

まだまだ「準備中」なので
手元にいつも十分な種類のお菓子があるわけではなく
月に一度させていただいている
納々屋さんでの製造販売も3アイテム程度だけど
いつか自分のお店が持てたら
小さなカゴにお好みのものを取ってもらい
プレゼント用にお包みする
…なんてことをしてみたいです☆

それにしても金婚式=結婚50年!
私たちの場合は2047年(^-^)

ステキな義妹ご両親のように
二人とも元気に・ムスメも良き伴侶を得て※
和やかに迎えられるといいなー

※いろいろな生き方があり
ムスメにはもちろん
自分の好きな道を歩んでもらいたいけど
自分が子どもを授かるのに苦労して遅くなってしまい
第2子の夢は叶わなかったから(涙)
家族を持ちたいのであれば早くね!!と
今から言っていたりするのでした(^^;)

どんなに寿命が延びても
子どもを産める年齢が劇的に延びるわけではなく
生物として次の命をつなぐことができる限界は
厳然としてあるから…

(↑こう書くと誤解されそうですが
お若くても諸事情で授からない方はいるし
生きる上で子どもが全てじゃないよ、ということも
もちろん承知の上で書いていますので)

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たくさんの子どもを持ちながら
生きながらえるのは
そのうちの何百分、何千分の一にも満たず
それでも与えられた場所だけで
精一杯に生きる植物に惹かれます
我が家のサザンカも満開になりました
2016/10/20

2016年10月のおやつ販売中です!

毎月一度、製造販売させていただいている
仙川の自然食品のお店・納々屋(ななや)さん
 東京都調布市仙川町1-12-24
 tel:03-5315-3778
 営業時間11:00-19:00
 日曜定休
 京王線仙川駅下車徒歩5分
 商店街入り口西友の裏通りを
 桐朋学園に向かって左側

本日10/20(木)から
10月のおやつを販売中です!

先日のブログにも書いたけれど
今回もオーブンは不在…

焼き菓子はありませんが
それぞれに違う味わいの3種類をご用意しております

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低糖質NYチーズケーキ 10/20限定
(砂糖・小麦粉不使用)
甘酸っぱいいちごクリームの下に
濃厚リッチなチーズケーキ
よく冷やして、温かい飲み物とともに…

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低糖質かぼちゃケーキ
(砂糖・小麦粉・乳製品不使用)
10月といえばかぼちゃですよねー🎃
甘さ控えめなので朝食にもどうぞ

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栗ボール
(砂糖・乳製品・不使用)
霞ヶ浦の無農薬無燻蒸栗
ブランデー、ラム酒で香り高く炊き上げ
ほろ苦いココアでコーティング
この時期だけの、大人味の小菓子です

賞味期限の関係で
10/22(土)までの販売です☆
お早めに納々屋さんにご来店くださいね

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2016/10/11

栗仕事

梅仕事のようにこんな言葉があるかわかりませんが
「栗仕事」しました!

9/20に至誠ホームでの若葉カフェ
低糖質おやつのお話をさせてもらったのですが
カフェ世話人のお一人Kさんが
霞ヶ浦で栗拾いしてきたと
とーっても立派な栗をおすそわけしてくれました

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無農薬(もちろん)無燻蒸

でも糖質セイゲニストとしては
一度にあんまりたくさん食べられないし
菓子屋心も刺激されたので
まずはこんなマロンペーストに

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ブランデーとラカントで炊いて
少し粒が残るくらいにつぶして
ラップで丸めれば即席糖質控え目栗きんとん
おいしい~(≧▽≦)

そしてビオナート藤本農園
藤本さんにご示唆いただいて
茹で渋皮栗+はちみつで酵母を作り

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パンにしたらこんなに立派に!

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栗の甘味はないけれど
渋皮のほろ苦さが効いていておいしい!!
(粉はスペルト小麦と小麦ふすま)

栗の糖質量は25g/100g程度で 
実はものすごく高くはありません
(薄力粉は75g/100g)

縄文人も食べていた自然の恵み
10/20(木)午後納々屋さんで販売予定の
おやつのラインナップにも
加わる予定です
どうぞお楽しみに~

岩手旅行中、山で拾った栗
小さいけれどぴかぴか
ほこほこ甘くてとってもおいしかったです(^_^)

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2016/10/08

オーブン、いる?いらない?(再び)

以前にオーブンについてこんな記事を書きました

http://shimanekoya.blog.fc2.com/blog-entry-44.html

焼き菓子ときどきパンのしまねこやとしては
オーブンはやっぱり欠かせない!
のですが…

なんといつもお菓子を製造販売させてもらっている
納々屋さんのオーブンがなくなってしまいました(*_*)

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オーブン、なーい(涙)

元々どなたかの私物だったそうで
引っ越しされるときに回収して行かれたとのこと
その話を伺ったのは、実は9月のおやつを作る二日前
さすがに内心焦りました💦

でもまあ
焼き菓子だけがしまねこやアイテムじゃないし、と
オーブンを使わない
 フロマージュブラン
 りんごケーキ(蒸しケーキ)
 木の実のチョコ
を作り、おかげさまで即日完売
ありがとうございました!よかった~!!

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チョコはともかく
生ケーキ系や蒸し菓子は
どうしても賞味期限が短くなるから
早くお買い上げいただき
早く召し上がっていただく必要アリなので
しまねこやのように自分の工房がなく
よそのお店で作って売っていただく販売形態だと
ちょっとリスキー

とは言えそういう制約も
自分の引き出しを増やす良い機会とも言えるし☆
納々屋さんにはオーブンないと
最初は聞いていたのだしね

これからもオーブンなしかどうかは未定だけど
オーブンに頼らずに
おいしい低糖質おやつが作れるよう
また精進します❤

…というわけで低糖質チョコを試作

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アーモンドホール、アーモンドスライス
ココナツファイン、カレンズ入り
カカオマス、カカオバター、ラカント(糖質0甘味料)を
テンパリングした
オリジナル低糖質クーヴェルチュールで
乳化剤・乳製品不使用

カカオの香り高く
ビターな風味はちょっと大人味
ハート型も可愛いかったな(^-^)v

ブラッシュアップして
また販売させていただきますね
よろしくお願いいたします☆

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2016/09/23

即日完売、ありがとうございました❗

先ほど仕事帰りに立ち寄ったところ
昨日納めた納々屋さんのおやつは
昨日のうちに完売したそうです!

今日ご来店くださった方もいたそうで
申し訳なかったです

昨日は祝日でムスメも一緒にいて
あまり製造に時間をかけられず
少量のみのお納めになったこともあり…

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来月は日持ちするおやつを
がんばってたくさん作りますね!

もしもお気持ちがある方は
販売日午後に納々屋さんにお電話くだされば
取り置きもできますので☆

10/20(木)販売予定です
よろしくお願いいたします☀

納々屋(ななや)さん
 東京都調布市仙川町1-12-24
 tel:03-5315-3778
 営業時間11:00-19:00
 日曜定休