2018年5月のおやつセット発送～悲喜こもごも

ダイエットグルメフェスの翌日、いつものCafe Anmarさんで、たぶん今度こそ最後の製造作業させていただきました。



しまねこや新工房のオーブンと姉妹のオーブン。今回もきちんとはたらいてくれました(^^)



セットはこんな感じに出来上がり♡（アイテムの詳細はこちらを）。お茶はお茶のカジハラさんの香駿釜炒り茶。花のような香りと甘さがある、でもすっきりしたお茶で、パッケージデザインも素敵です。

お送りした方々からは

よもぎマフィン、よもぎの香りがいいですネ✨美味しいです～～。お茶に合うし。シアワセ時間（おやつセットのお茶が気に入り、カジハラさんのお茶を直接お取り寄せされたAさん）

今回もとっても可愛くて、美味しいオヤツをありがとうございます〜❣️子供達も大喜びでした。どれも美味しくて疲れた体にしみる優しい味です…（二人のお子さんがいるワーキングマザーのNさん）

ヨモギのマフィン、しっかりふわ〜んと優しいヨモギの香り、とても美味しくいただけました😊バターとかたくさん入っているだろうに、香りが消えないのがスゴイ👍✨旦那様のお土産のひまわりの種ビスキュイ、これも美味しい💕あましょっぱさとビスキュイの軽さのマッチが👍です。（いつもご愛用くださっているNさん）

などなどの嬉しいご感想が届いたんだけど、大阪のSさんからは…

ビスキュイの蓋が外れていて、粉々になっていて、箱の中も外も粉まみれで少し残念でした💦

！！！！



ビスキュイは↑こんなふうにタイトパックに入れていてきっちり閉まるようになっているし、京都の方からも無事に到着したとお知らせいただいているから、ゆうパックの配送員が落としたのではという疑念が…

とても残念だし、日本郵便にクレームをつけるべきなのだろうけれど、今、工房準備等々であまりに余裕と気力がないので、Sさんには来月分をプレゼントさせていただくことにしました。本当はそんなんじゃだめなんだろうけど…今後は何かあってもきちんとしたものをお届けできるように、考えていきます。

Sさんは「返金します！」という申し出にも「返金はいいですよ〜。だって、美味しいですもん」と温かいお言葉…ありがとうございます。そしてごめんなさい。ビスキュイをちゃんと召し上がっていただけず、私も悲しいです…





ムスメの記念樹として植えたりんご（紅玉）。植えた場所が思いのほか風通しも日当たりもよくなく、ずっと実をつけることがなかったけれど、初めて1個結実！夫に話したら、今年は花の時期に花粉をつけてやってたとのこと。Good job! 手を掛けてやるって大切。

2018年5月のおやつセット

こちらのセットはおかげさまで完売しました。
2018年6月のセットもどうぞよろしくお願いいたします。

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今月はこんなセットをお届けします☆お茶は今月にできあがったばかりの新茶です！！

◆2018年5月の低糖質おやつセット◆
1セット2800円（税込み・送料別）

【内容】
金柑ケーキ
12cmホール1個（1個の糖質量約15g）



世田谷区のFさんにいただいた無農薬の金柑を糖質0のエリスリトールで甘煮にして、ケーキにしました。華やかな香りのオレンジやだいだいとは違う、どこか懐かしいような金柑の魅力を、優しい味のケーキで楽しんでください。

乳・大豆・卵使用／小麦不使用
【原材料】　平飼い卵　アーモンド　よつ葉発酵バター　大豆　エリスリトール　金柑　洋酒　海塩　膨張剤(アルミニウムフリー)　ラカンカ抽出物


よもぎマフィン　※賞味期限：5/24(木)
2個（1個の糖質量約2g）




5/24のワークショップで作るアイテム（ワークショップ参加募集中です！）。柔らかな香りの仙川のよもぎを練りこんだ、小さいけれど満足感たっぷりのマフィンです。
※このアイテムだけ賞味期限が短いので、ご注意ください

乳・卵・大豆使用／小麦不使用
【原材料】平飼い卵 アーモンド粉　大豆粉　よつ葉発酵バター 有機オリーブ油　エリスリトール　仙川はちみつ　よもぎ　海塩　膨張剤(アルミニウムフリー)　ラカンカ抽出物　難消化性デキストリン


シナモンくまクッキー
4枚（1枚の糖質量約0.6g）



いろいろな味と形にできるのがクッキーの魅力。シナモンの甘い香りをまとった可愛い小さなくまたちが、おやつタイムを心楽しいものにしてくれますように…。

乳・大豆使用／小麦・卵不使用
【原材料】よつ葉発酵バター アーモンド　大豆 エリスリトール　有機シナモン　海塩　ラカンカ抽出物　難消化性デキストリン　バニラエクストラクト


ひまわりビスキュイ
8個（全量の糖質量約0.5g）



GW中にアメリカ出張していた夫のおみやげのひまわりの種。香ばしくておいしい！何かに使えないかな？？とビスキュイに載せたら、甘塩っぱい味が後を引くおいしいおやつになりました。淡い緑は桑の葉パウダーです。

卵使用／乳・大豆・小麦不使用
【原材料】　平飼い卵 アーモンド エリスリトール　ひまわりの種　桑　海塩　ラカンカ抽出物　落花生オイル（※落花生オイルはひまわりの種の製品由来）


●上記にお茶のカジハラ（熊本）さんの香駿釜炒り茶（新茶）のミニパッケージを1つ同梱します。




くりくりと勾玉のように揉まれたきれいな茶葉は、急須の中で大きく開きます

カジハラさんでは、今年、おくゆたか・香駿・在来の3種類のシングルオリジン釜炒り茶を作られたのですが、中でもおススメ！という香駿の茶葉を使った釜炒り茶を、おやつセットに添えてくださることになりました✨

●バターはよつ葉発酵バター使用。すべて小麦粉不使用です。
●甘味料はラカントホワイト、ラカンカの甘み使用。
●合成甘味料、保存料不使用。
●できるだけ有機栽培、無農薬、国産などの安心材料を選んで使っています。

■しまねこやはまだ菓子製造許可のある厨房を持っていませんので、許可を得ているCafe Anmerさんの厨房で作ります（来月こそ！！自分の工房で作りたいものです💨）
■予約のみの販売になります（数量限定）

■ご予約方法■ →〆め切りました
2018年5月16日（水）までに
下記フォームにてお申し込みください。
https://ws.formzu.net/fgen/S26837752/
（クリックすると別ウィンドウが開きます）

■発送予定日：2018年5月22日（火）　

■賞味期限：マフィンは2018年5月24日（木）／その他は2018年5月28日（月）
※気温が高い季節になってきたので、賞味期限を短くしています。保存は冷暗所で、すぐに召し上がられない場合は、ジッパー付き袋などに入れて冷蔵庫または冷凍庫で保存してください（解凍は自然解凍で）。

■送料■
遠方の方には着払いのゆうぱっくでお送りしますので、恐縮ですが実費をご負担ください。近隣の方は京王線仙川駅またはつつじヶ丘駅等での受け渡しも可能です（受け渡し日、場所、時間は応相談）。

■代金■
お申し込みの方にはしまねこやの銀行口座をお知らせしますので、事前振込みでお願いします。

前回もおかげさまで即日完売しました。数が作れないので（マイ工房が使えるようになったら増産します！）、お気持ちがありましたら、お早目のお申込みをお願いします♡


沖縄、奄美梅雨入り。東京のドクダミの花も満開（花はきれいだし、役に立つ植物だと知ってはいるけど、庭のお手入れ的には手強いです💦）

さくらと新茶とともに…4月のおやつセット

2018年4月のおやつセット、Cafe Anmarさんのキッチンで作らせてもらいました（いつもありがとうございます！）。

このキッチンで作らせてもらうのは今月で最後かな？これと同じオーブン、自分の工房でも使えて嬉しいな、などなど考えながらでした(^^)

焼き上がったさくらパン・ド・ジェンヌを飾るのは…



自家製八重桜塩漬け！

先日参加したマチモノさんのイベントで作り方を教えてもらって、初めて作ってみたけれど、なんてキレイ！！もちろん着色料など入れてないけど、ピンク色がとっても鮮やかで可愛い♡「関山（カンザンまたはセキヤマ）」という品種です。



お店用にと奮発したラトビアのカゴに盛ってみました。似合う！



ミニケーキダブルカカオ、仙川はちみつとおからのソフトクッキー（だいだい）、みどりのはとクッキーも出来上がって…



お茶のカジハラさんのローズティーを添えて完成！

ご近所の方々にはもうお届けしたら、

　すごい！今回もすごい！
　芸術の域！！

という過分な褒め言葉をいただいたりもしましたが(〃▽〃)、喜んでもらえて嬉しい限りです。

月一の大仕事(笑)のあとは、早くも到着した茶の葉さんの屋久島の生新茶で一息…





お茶の表面に浮いているのはホコリではありません。毎年贈っている静岡の義母がいつも愛でてくれる、お茶の芽の産毛。「毛茸（もうじ）」っていうのだそうです。

一週間しかもたない要冷蔵の茶葉。年に一度の贅沢。季節の移ろいを、新茶の便りで感じます。




公園もあっという間に新緑。

2018年4月のおやつセット

こちらのセットはおかげさまで完売しました。
2018年5月のセットもどうぞよろしくお願いいたします。

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告知が遅くなりましたが、今月はこんなセットをお届けします☆

◆2018年4月の低糖質おやつセット◆
1セット2800円（税込み・送料別）

【内容】
さくらパン・ド・ジェンヌ
12cmホール1個（1個の糖質量約16.4g）



さくら葉パウダーを練りこんだしっとりケーキ。今年の季節の移ろいはことのほか早くて、もう藤やツツジが咲いたりもしてますが、この季節限定のさくら味のおやつ、やっぱり召し上がってほしいです(^_-)-☆
乳・大豆・卵使用／小麦不使用
【原材料】　平飼い卵　アーモンド　よつ葉発酵バター　大豆　エリスリトール　さくら葉　海塩　膨張剤(アルミニウムフリー)　ラカンカ抽出物


みどりのはとクッキー
3枚（1枚の糖質量約0.9g）



岩手県一関市・佐藤静雄さんにご提供いただいた無農薬桑の葉パウダー使用。桑の葉は血糖値を上げない効果があるとか。抹茶風の、ちょっぴり和菓子のようなクッキーを、可愛いはとの形にしました。
乳・大豆使用／小麦・卵不使用
【原材料】よつ葉発酵バター アーモンド粉　おから粉 エリスリトール　豆乳　桑　海塩　ラカンカ抽出物　難消化性デキストリン　バニラエクストラクト


ミニケーキダブルカカオ
4個（1個の糖質量約0.6g）



ココア、カカオマスでほろ苦く仕上げた大人味の定番ミニケーキ。
乳・卵使用／小麦・大豆不使用
【原材料】よつ葉発酵バター 平飼い卵 アーモンド粉　エリスリトール　ココア　カカオマス　海塩　膨張剤(アルミニウムフリー)　ラカンカ抽出物　難消化性デキストリン


仙川はちみつとおからのソフトクッキー（だいだい）
4個（1個の糖質量約1g）



前回、プレーンを作って、プレゼントにだいだいのお菓子を入れて、この2つが合体したらまたおいしいだろうな～と思ったらやっぱり！だいだいピールのほろ苦さ、豊かな香りがたまらない、とってもおいしいクッキーになりました。仙川はちみつはグッドモーニング仙川！プロジェクトさんご提供のもの。街を清掃し・花を植え・ハチを飼って・その恵みを受けて街を元気にする活動をしています。
乳・大豆・卵使用／小麦不使用
【原材料】　よつ葉発酵バター 平飼い卵 アーモンド 大豆　エリスリトール　だいだい　仙川はちみつ　海塩　膨張剤(アルミニウムフリー)　ラカンカ抽出物


●上記にお茶のカジハラ（熊本）さんのローズブレンドティーのミニパッケージを1つ同梱します。



3月のおやつセットでも「とてもおいしかった！」と大好評だったローズティー。シンプルで優しい味をお楽しみください

●バターはよつ葉発酵バター使用。すべて小麦粉不使用です。
●甘味料はラカントホワイト、ラカンカの甘み使用。
●合成甘味料、保存料不使用。
●できるだけ有機栽培、無農薬、国産などの安心材料を選んで使っています。

■しまねこやはまだ菓子製造許可のある厨房を持っていませんので、許可を得ているCafe Anmerさんの厨房で作ります（来月からは自分の工房で作りたいものです💨）
■予約のみの販売になります（数量限定）

■ご予約方法■ →〆切りました
2018年4月11日（水）までに
下記フォームにてお申し込みください。
https://ws.formzu.net/fgen/S26837752/
（クリックすると別ウィンドウが開きます）

■発送予定日：2018年4月17日（火）　

■賞味期限：2018年4月26日（木）

■送料■
遠方の方には着払いのゆうぱっくでお送りしますので、恐縮ですが実費をご負担ください。近隣の方は京王線仙川駅またはつつじヶ丘駅等での受け渡しも可能です（受け渡し日、場所、時間は応相談）。

■代金■
お申し込みの方にはしまねこやの銀行口座をお知らせしますので、事前振込みでお願いします。

前回もおかげさまでFacebookでの告知が間に合わないほどあっという間にご予約いっぱいになりました。

数が作れませんので、お気持ちがありましたら、お早目のお申込みをお願いします♡




先日、柴崎の手紙舎 2nd STORYさんで求めた小谷田潤さんの粉引きの器と松本寛司さん（この記事の最下部をご覧ください）木のお皿との共演。手作りのものは良いです。器もお菓子も…

2018年3月のおやつセット完成しました

ワークショップの翌日に製造するという無理なスケジュールにしてしまったわけですが(笑)、無事に出来上がって、ご注文の方々の元に届いています。いつもキッチンを貸してくださるCafe Anmarさん、今回もありがとうございます。

こんな感じ…



バナナとバニラのケーキ
花さくらクッキー
木いちごチョコケーキ
仙川はちみつとおからのソフトクッキー
プレゼントのだいだいのお菓子（低糖質ピール）

お茶はお茶のカジハラさんのローズブレンドティー。パッケージも可愛らしくて、地味な焼き菓子の箱に彩りを添えてくれました。

「だいだいのお菓子」は、エディブル・スクールヤードの活動でお世話になっているパーマカルチャーのフィル・キャッシュマンさんにいただいた無農薬だいだいを、低糖質甘味料で煮たほろ苦いおやつ。



砂糖と違って煮詰め加減が難しかったけれど、お味はとてもよく、鮮烈な酸味とほろ苦さが美味しいおやつになりました。煮ている間の香りのすばらしさは、作った人だけの幸せなお楽しみ♡。だいだいの皮の糖質量がわからずに糖質量を明記できなかったけど(^^;)、たぶんほとんど食物繊維で、ほんの一切れ食べる分にはまったく問題ないはず。

3/18のワークショップにでもお出ししたら、参加してくれた茶道師範のNさんも、お茶席に使いたいと言ってくれたり♡

こういうセットにしたいな、という自分の気持ちと、それとはまったく関係なくもたらされるものによってインスピレーションをいただいてできあがるものと、いろいろな方々のご縁でできあがったおやつセット。

毎月「今月はどうしよう～」とジタバタしながらも(笑)、新しい味や物語を箱に詰めることができて、幸せです。ご注文くださった方々、ありがとうございました。

★2018年4月のおやつセットは2018年4月17日（火）発送予定でご注文をお受けします（4月初旬に告知予定）★

インスピレーションと言えば、3/14にもえぎ家さんで開催された和菓子のワークショップに参加させていただいたのです。講師はつつじヶ丘の老舗・今木屋さんの若ご主人✨





上生菓子の繊細な技を見せていただき、とても楽しい講座でしたが、和菓子はやっぱり糖質が高くて、糖質セイゲニストにはハードルが高いです（詳しくはこちらをご覧ください）。でも、少しなら美味しく安心して味わえるし、こういうお菓子ならなお…ということで、こんなのを作ってお味見してもらいました。



【さくら大豆餡とチアシードのお菓子】
一つの糖質量約0.3g。ワークショップでもお出しして、作ってみたい！との感想をいただきましたが、これもまた「和菓子だけど低糖質」という制約からのインスピレーションで生まれたもの。

「窮すれば通ず」じゃないけど、こんな風にして自分の低糖質おやつの引き出しを増やせるのはとっても楽しいです(^^)




バナナとバニラのケーキを作ったらたくさんのバニラのサヤが。オーブンの上に置いて乾燥させ、ラカントホワイトと混ぜたバニラシュガーの材料に。こういう風景も楽しい♡



そうこうしているうちに、今日、ムスメも小学校第一学年第三学期修了。4月からは黄色の帽子とランドセルカバーはさようならです。