2018/05/18

オーブン到着!~工房準備日記

2018年5月18日(金)はれ 暑い💦
待望のオーブン納品。

20180518124823f18.jpg

階段しかないのでT社のMさんたちが苦労して3階まで運んでくれる。

201805181249332ee.jpg

ステンレス台の上に設置して…

201805181250216b5.jpg

やった~!焼き菓子の生命線。マイオーブン、早く使いたい♪ヽ(´▽`)/ 保健所の検査も5/30(水)と決定。ワクワクドキドキ…

2018051812512414b.jpg

昨日はガーデナーのMさんたちに庭の手入れをしていただいた。とってもすっきりきれいに…ありがとうございます!!

2018051813025589b.jpg

10年いたけどうちにはそぐわないという気持ちがあり伐ってしまったソヨゴ。伐る前にお神酒を上げてくれたのがせめてもの救い。花いっぱいの枝はしばし床の間に。ごめんね。今までありがとう。いろんなことを整えたり手放したり入手したりであわただしいけれど、こうしてまた新しいステージに行けると信じて…
スポンサーサイト
2018/04/27

いよいよ工事~工房準備日記

2018年4月19日(木) くもり
つつじヶ丘駅でFさんに4月のおやつセットをお渡ししたあと、府中に行き営業許可申請書提出


2018年4月20日(金) はれ
八王子の実家へ。感傷旅行ファイナル


2018年4月21日(土) はれ 暑い
紗ら+さんでワークショップ。楽しかった♡


2018年4月22日(日) はれ 暑い
お世話になっているもえぎ家さん2周年パーティー。親子で朝から晩まで楽しませてもらう。

201804271335456d7.jpg

一昨年もえぎ家さんオープニングパーティーに行かせてもらったことで、いろんなご縁が急展開して、本当にありがたし。昨年の『Edible City』上映会ももえぎ家さん1周年の日でした。


2018年4月23日(月) はれ
co-ba CHOFU4月ランチ会と「<起業・開業編>コンサルタントやっちゃんになんでもきいてみよう!」参加。やっちゃんにはおうちから起業講座でもお世話になり、進捗状況を報告できてよかった。有益なアドバイスももらえたし、いろんな方ともまた知り合えたし。犬も歩けば棒に当たる。


2018年4月24日(火) くもり
一日オフにして読書。朝にいつも聞いてるNHKラジオ『すっぴん!』で紹介されていたいとうせいこうさんの『国境なき医師団を見に行く』、一気に読了。過酷な環境でもやりがいを求めて活動する方々を紹介。そういう生き方もある。さて自分は。




2018年4月25日(水) 大雨のちくもり
もえぎ家のゆるのばKさんに久しぶりにタイマッサージしてもらう。いろんなおしゃべりもできて至福。雨の中図書館神代分館へ散歩。お菓子お料理関係本、自宅近くの分館にはないものが多く、あれこれ借りる。鉱物のお菓子 琥珀糖と洋菓子と鉱物ドリンクのレシピのビジュアルはムスメもお気に入り。

201804271337099f5.jpg

午後は雨もやみ、ムスメと仙川商店街へ。約束していてちょっと忘れていた(ごめん)手帳とシールを買ってやる。時期外れの手帳100円(笑)。ムスメ、さっそく予定を記入。

夜、施工のWさんと打ち合わせ。

20180427133918b91.jpg
打ち合わせ用お茶&おやつも用意。新作「金柑ケーキ」

5月中工房稼働は難しいとのこと(涙)。またCafe Anmarさんにレンタルキッチンの予約。5月のおやつセット(5月に入ったら詳細を告知します!)と、5/20に出店予定のイベントのため。焦らずにがんばろうっと。


2018年4月26日(木) はれ
横浜の深作眼科へ。昨年10月の深作秀春先生のご講演に感銘を受け、お世話になるなら絶対こちらにと。眼内レンズによる近視矯正のつもりが、さまざまな検査の結果、残念ながら不適応💦。がっかりだったけど無理して逆に眼を傷めても仕方ない。糖質セイゲニストのMさんに偶然会えて、楽しいおしゃべりランチで復活。実は工房は今日から工事開始✨。養生その他。


2018年4月27日(金) はれのちくもり
朝、打ち合わせと現場見学がてら工房へ。おおー、バリバリやってる!今日はガス工事。

2018042713403277f.jpg

昼はWさんパートナーのMさんと久しぶりにランチ。工房のこと、子どものこと、お互いの仕事のこと、話題は尽きず。ご近所の友人とご縁あって工房作りを一緒にできる幸せ。昨日行った大都会の横浜とは比べ物にならないこぢんまりした街だけど、ここに住んで・工房を構えられることになってよかったな。しまねこや完工祝いのワイン会しようねヾ(o´∀`o)ノ

201804271341239e0.jpg
家の近所でとってもきれいなクレマチス発見
2018/04/19

営業許可申請書提出

調布市を管轄する多摩府中保健所は府中駅近くにあります。

自分の工房を持ちたい!と願ってから、もう何度も足を運びました(この時も…)。

そしてついに本日!

20180419145147aca.jpg
八重桜の葉も伸び伸び…

営業許可申請書を提出してきました~(図面を書いてくれたWさん、Kさん、ありがとうございました!)

20180419145226154.jpg

申請は「菓子製造業」「喫茶店営業」

すぐには無理でも、テイクアウトのドリンクを、美味しい低糖質おやつと一緒に楽しんでもらえたらいいなーと思って。狭くて客席が設けられないから、その場では召し上がってもらえなくて残念だけど、公園も徒歩圏内にあるし(^^)

お店も、すぐにはオープンできないかもしれません。でも、工房としてはできるだけ早く稼働して、いつも即日完売いただいている月替わりおやつセットの増産もしますので!

平成27年8月28日に取得した食品衛生責任者の赤手帳もようやく日の目を見ました♡

201804191453067a4.jpg

あとは工事が完了して、検査を受けて…

これを掲示する日が早く来ますように✨

20160404_165717.jpg
2018/04/12

事務処理のち打ち合わせ~工房準備日記

2018年4月9日(月) はれ
まだ給食始まらず。今日の午後はオフと割り切ってムスメと大好きな多摩市の屋内プール・アクアブルー多摩へ。

20180412194917a0f.jpg

身長120cm以上になったのでスライダーに乗れるようになり、何度も楽しむ。私も水泳大好きだけど、ムスメも好きでよかった(^^)


2018年4月10日(火) はれ
今日はムスメには授業のあと放課後子供教室に行ってもらう。4月のおやつセット関連の事務処理。今回もご予約をお断りしてしまった方が何人もいるけれど(ごめんなさい💦)、自分の工房が持てたら、もう少し生産量を増やせるはず!いましばらくお待ちください!!


2018年4月11日(水) はれ 暴風
事務処理と家の片付け。放置しておいたものをきれいにせねば。工房の水道、ガス、電気の手続きも。

2018041219543369a.jpg

電気は自宅でも使っているパルシステムでんき(再生可能エネルギー中心に供給してくれる「産直」電気)を契約。昨年11月に試写会に行くことができた渡辺智史監督の『おだやかな革命』も自然エネルギーによる地域再生がテーマだったけれど(とってもよかったです!)、消費地の自分は、せめてどんな電気を使うかをしっかり選びたい。


2018年4月12日(木) はれ 夏日
4/14(土)にエディブル・スクールヤードの活動でお世話になっている多摩市立愛和小学校で、低糖質はちみつマドレーヌ教室をすることになり(来日するアリス・ウォータースさんへのおみやげをみんなで作る)、その準備。

20180414マドレーヌ教室レジュメ

卵は愛和小学校で飼っている可愛いニワトリたちのもの、はちみつはもちろん仙川はちみつ。アリスさんも出演する映画「Edible City」の上映会をしたのがエディブル・スクールヤードに関わるきっかけ。1年後に、学校と街の恵みのコラボレーションでプレゼント用のお菓子を作ることができるなんて、とっても幸せ。(お渡しした時の記事はこちら

午後は大工のWさんと打ち合わせ。迂遠かもしれないけれど、話し合いを重ねてお互いを知ることで、良い形で作り上げることができるのは、どんな世界でも同じ。工房プランもだいぶ形になってきたよ(^^)。保育園を転園したムスメが初めて心を通わせることができた、仲良しのD君のお父さんであるWさんに、しまねこや工房をお願いできるのも、とっても幸せ。

20180412195558326.jpg

Wさんに差し入れ。シナモンくまクッキー。5月のおやつセットに入れたいな(^_-)


季節は足早に過ぎ…実篤公園の青もみじもきれいです。

201804121957202ae.jpg

…これブログ300号記念です。われながらよく書いたなあ(笑)
2018/04/07

せんがわ地図~工房準備日記

2018年4月6日(金) 明け方雨→くもり→はれ 暴風
午前中、新宿の溝口クリニック診察。検査したら卵と乳製品の遅延型アレルギーがあるとわかり!!その対応について相談。自分のカラダなのに知らないこといっぱい。面白くもあり、ムズカシクもあり。

新宿は常に人多すぎで落ち着かない。仙川に戻りお世話になっているCafe Anmarさんでランチ。

20180407064705eda.jpg
パン粉・パン抜きのカスレ。お肉ゴロゴロで美味でした~

そこへ仙川地図研究所所長のAさんが「せんがわ地図」の差し替えに。

20180407064647de8.jpg
この3月に改訂された第5版。地元の私も知らなかった情報がたくさん!

AさんやAnmarさんとおしゃべり。夏にはしまねこやの低糖質クッキーをベースに、低糖質パフェとか作りたいねー、なんて。しまねこや予定地はAnmarさんのある通りと1本違いのご近所。Aさんの事務所もしまねこや予定地の階下(空室があると教えてくれたのもAさん)。しまねこやは菓子製造だけでなく、喫茶店営業許可も取りたいと思っているから、実現したらドリンクとおやつを事務所に配達に行くよ!共用の屋上でも何かできたら楽しいね(^^)
 
20180407064648695.jpg
次回改訂のときには載せてもらいたい♡

そんなワクワクなランチタイムのあと、T社業務用機器チーム来訪。大工のWさんも交えてオーブンなどのガス機器設置の打ち合わせ。そのあとWさんと打ち合わせ。物件は四角ではなく変形なので、備品の配置をどうするかこうするかブレスト。

施工までまだまだ決めなきゃのことがあれこれあるけど、まずはWさんの図面作成に委ねて…

…こんな感じで工房計画進んでます☆


201804070751055f1.jpg

ムスメ今日から2年生
黄色のランドセルカバーと学帽はサヨナラ
背も伸びてちょっと大人っぽくなりました